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酸汤牛腩的做法有哪些
2022-10-02

在餐馆中都会有酸汤牛腩这套菜肴,可见这套菜肴的名气有多大,但是当我们想吃酸汤牛腩的时候就只能下馆子去吃吗?其实当我们自己会做酸汤牛腩了之后,就能够自己在家里做这道菜,什么时候想吃酸汤牛腩就能自己做起来了,下面就具体的介绍一下关于酸汤牛腩的做法:

1.将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀,放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起,在流动的自来水下面冲洗去皮,放入略深的器皿中

2.用汤勺或者带一次性塑料手套将去皮的西红柿压碎或者抓碎,使其汤汁尽量都压出来

3.牛腩切小块后,在沸水中焯至变色后撇去浮沫,捞出备用

4.将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中,搅拌均匀后压20~30分钟

5.炒锅加热后放入少许油,倒入压好的番茄酱中火炒至起沙,加入番茄沙司后继续翻炒

6.将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后,将牛腩和汤汁全部倒入锅中,与番茄酱混合,调入盐

7.锅中食材沸腾后,将全部食材倒进砂锅中,小火焖40分钟,吃时调入少许香菜即可

以上就是关于酸汤牛腩的做法,相对来说还是比较的简单的。为了保证酸汤牛腩的鲜美,建议在选择西红柿和牛腩上面要选择新鲜一点的,同时还要把握好火候,大家也可以根据个人的口味适当的加一些自己喜欢的佐料,这样子就不用每次只有下馆子的时候才能吃到酸汤牛腩了。