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胡萝卜猪肝汤做法
2022-11-22

很多人都喜欢吃猪肝,猪肺之类的,但很少能把他的味道和它的特色发挥出来,如果只是单单的吃猪肝的话会显得很单调,但是如果,跟胡萝卜搭配着做一个汤的话,不仅会把它的营养,还有还会把它养生的功能也会全部发挥出来。话说吃什么补什么,吃猪肝就可以补肝,可以明目之类的,多吃也是有好处的。

食材:

胡萝卜200-250克,猪肝100-200克,生姜、盐适量。

制作步骤:

1、胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。

2、锅中加水及姜、盐少许,沸后下猪肝,待熟后,饮汤食肝及胡萝卜。

美食特色:

补血、养肝明目。适用于肝血不足,两目昏花、及维生素A缺乏所致之夜盲等症。肝调养药膳。

营养成份:

胡萝卜维生素B10.02~0.04毫克,维生素B20.04~0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

食物相克:

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

小贴士:

1、猪肝因为没有过沸水处理,所以煮的时候会有很多浮沫,用汤勺捞掉会比较好。

2、如果有砂锅,可以用砂锅代替炒菜的锅会更好

不论是任何的食物汤都是最有营养的,在熬汤的时候可以多添一些水,熬的时间尽量的长一点,这样煮出来的汤,更有营养,而且,不仅汤里面营养很丰富,食物也是不可以浪费的。很多人在,奥康的时候只喜欢喝汤,而不喜欢吃里面的肉,这是不正确的。